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Petits pots à l'ancienne .

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Petits pots à l'ancienne .

Message par Curly le Dim 20 Aoû - 16:24


Pour 6 personnes

Préparation 10 minutes
Cuisson 25 minutes

Ingrédients

50 cl de lait entier frais
6 gros jaunes d’œufs extra frais
130 grammes de sucre semoule
1 poignée de pistaches
30 grammes de chocolat couverture non sucré
A défaut utiliser de la vrai poudre de cacao non sucré
Préparation

Préchauffer le four à 180° ou th 6.
Faire chauffer le lait dans une casserole , le porter jusqu'à l'ébullition.
Battre au fouet les jaunes dans un cul de poule ou dans un saladier.
Rajouter le sucre en pluie fine.
Battre avec le fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse et que l'appareil obtenu gonfle.
Faire fondre au bain-marie la couverture de chocolat noir.
Le rajouter délicatement au mélange en le retournant avec une cuillère de bois.
Rajouter le lait en laissant couler un filet mince et régulier sans cesser de remuer l'appareil en chocolat.
Passer ensuite le mélange obtenu au chinois pendant qu'il est encore chaud.
Verser la crème de chocolat dans de petits pots en grès ou dans des petits ramequins de verre.
Prendre un grand plat allant au four.
Mettre au fond un peu d'eau.
Cuire les petits pots au bain-marie 25 minutes.
Servir les petits pots tièdes ou froids, décorer avec les pistaches.
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Re: Petits pots à l'ancienne .

Message par kiki44 le Dim 20 Aoû - 17:08

ahh je vais tester ca

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