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Porc à la provençale

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Porc à la provençale

Message par Curly le Dim 20 Aoû - 16:11


Ingrédients pour 6 personnes :

900g de filet de porc*
60 ml. (4 cs) de beurre
350g d’oignons, épluchés et émincés**
350 ml de tomates en conserve
700g de pommes de terre, épluchées et émincées
¼ cs de fines herbes
Quelques gousses d’ail (au goût)
Sel et poivre au goût
Persil
Dégraisser le porc et le couper en fines lanières. Fondre la moitié du beurre et saisir les lanières de porc en remuant, sans obligatoirement que ce soit cuit à fond. Mettre de côté.
Faire revenir les oignons et l’ail dans le jus de cuisson. Ajouter les tomates, sel, poivre et fines herbes. Porter à ébullition et laisser mijoter ensuite quelques minutes.
Déposer la viande, l’oignon et les tranches de pommes de terre par couches successives dans un plat allant au four en terminant par une couche de pommes de terre.
Fondre le beurre restant et badigeonner le dessus des pommes de terre.
Couvrir d’un couvercle ou d’un papier d’aluminium et cuire 1h30 à 180C.
Retirer le couvercle et prolonger la cuisson de 30 minutes pour faire dorer. Parsemer de persil avant de servir.

*Pour varier on peut remplacer le porc par sa viande préférée, on peut aussi ajouter d’autres légumes émincés au travers les tranches de pommes de terre.

**Pour les enfants qui ne mangent pas d’oignons, simplement les réduire en purée au robot culinaire, le goût est toujours là mais on ne les voit pas!


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Re: Porc à la provençale

Message par kiki44 le Dim 20 Aoû - 17:35

ca doit etre bon ca

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